16.05.2025г. со старшими воспитанниками ОГКОУ Кинешемского детского дома был проведён урок по кулинарии на базе ОГБПОУ Кинешемского колледжа индустрии питания и торговли. В теоретической части занятия с детьми закрепили правила организации техники безопасности при приготовлении блюд, правила выбора их рецептуры, объяснили последовательность приёмов их выполнения. Так же были закреплены умения по применению различных приёмов и операций (вторых мясных блюд), на этом занятии готовили отбивные из куриного филе со специями и травами. В практической части, с помощью мастера производственного обучения Черновой Ольги Николаевны, ребята пошагово выполняли этапы приготовления этого блюда в пароконвектомате – профессиональном кухонном тепловом оборудовании, в котором ребята использовали различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления, самое главное — это техника здоровой кухни. В процессе готовки дети узнали несложные способы приготовления «отбивных», секреты по приготовлению мягкого мяса. Ну, а на гарнир подростки сами варили макароны и рис, кому что по вкусу пришлось! Так же, в процессе работы, мастер учила вырабатывать умение проектировать свою деятельность, воспитывала целенаправленность внимания, аккуратность при выполнении задания. Блюдо получилось вкусным, а дегустация, как всегда, приятной.
